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性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
代可可脂与可可脂在来源、成分、口感和健康影响等方面存在显著差异。解释： 来源与成分 可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，是制作巧克力的主要原料之一。它含有多种天然抗氧化成分和香味物质。代可可脂则是通过人工合成的类似天然可可脂的油脂。
代可可脂和可可脂的原料不同、味道不同、价格不同、功效不同。代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。可可脂是纯正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以价格要比代可可脂贵。
来源不同：可可脂是天然植物油脂，代可可脂是经过氢化加工的半固态植物脂肪。本质不同：代可可脂含反式脂肪酸，长期摄入有害健康。可可脂有益健康，能抗抑郁、增强代谢。口感不同：可可脂溶点低，口感柔软。代可可脂较硬，有蜡质感。
成本差异 可可脂的成本较高，因为它源自大量的可可豆提取，这使得高品质的巧克力制品价格通常较贵。相反，代可可脂由月桂酸类油脂制成，成本较低，因此使用代可可脂的巧克力产品价格相对便宜。 食用体验 纯可可脂制成的巧克力味道浓郁、口感丝滑，尽管带有一点苦味，但其丰富的层次感令人愉悦。
代可可脂与可可脂的主要区别是，性质不同、成本不同、口感不同，具体如下：性质不同 代可可脂 代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。可可脂 可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪。
性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。作用不同 纯可可脂是用可可果提炼的，在常温下不容易保存。
代可可脂和可可脂区别 可可脂是可可果中的纯天然人体脂肪，而代可可脂是一类能快速熔融的人工合成硬脂，其三甘酯的构成与纯天然可可脂彻底不一样。
性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
加工方法不同 代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。熔点不同 可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
原材料来源不同：巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。
可可脂和代可可脂的区别如下：成本不同、食用口感不同。成本不同 可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。
可可脂和代可可脂是两种不同的油脂，它们的主要区别在于来源和性质。 可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，具有浓郁的可可香气，熔点较高，不容易被氧化，因此常用于制作高档巧克力、糖果等。 代可可脂则是人工合成的类似可可脂的油脂，具有较低的熔点，更容易被氧化，因此常用于制作价格低廉的巧克力、糖果等。
可可脂是可可豆中的天然脂肪，而代可可脂是通过氢化植物油制成的，旨在模仿可可脂的口感和质地。 代可可脂通常含有较多的反式脂肪酸，这种脂肪酸可能对健康不利，许多国家已开始限制其在食品中的应用。
性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
加工方法不同 代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。熔点不同 可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
成本差异 可可脂的成本较高，因为它源自大量的可可豆提取，这使得高品质的巧克力制品价格通常较贵。相反，代可可脂由月桂酸类油脂制成，成本较低，因此使用代可可脂的巧克力产品价格相对便宜。 食用体验 纯可可脂制成的巧克力味道浓郁、口感丝滑，尽管带有一点苦味，但其丰富的层次感令人愉悦。
味道不同 代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后会形成一种蜡质的感觉，在嘴巴里总是留那么一点不化掉。 纯可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味会很浓郁。作用不同 纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能。
