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1、制造工艺不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料。老抽是在生抽的基础上加入焦糖。颜色不同：肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点，就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽。而老抽呈现出有光泽的棕褐色。用途不同：生抽的味道偏咸，主要用来调味。老抽的味道比生抽淡，多用于食物的增色、增香。
2、颜色首先，肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点，就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽，颜色会淡一些。而老抽因为加入了焦糖色，呈现出有光泽的棕褐色，颜色较深。味道在味道上，生抽吃起来比较咸，所以平时一般在调味时使用。老抽在淡淡的咸味之余，还有一股突出的鲜甜味道。
3、老抽和生抽的区别如下：制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。
制造工艺不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料。老抽是在生抽的基础上加入焦糖。颜色不同：肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点，就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽。而老抽呈现出有光泽的棕褐色。用途不同：生抽的味道偏咸，主要用来调味。老抽的味道比生抽淡，多用于食物的增色、增香。
原料不同 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。作用不同 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
制造方法不同 老抽在众多制法中最有代表性的是“低盐固态高温发酵工艺”和“高盐稀态低温发酵工艺”。
制作不一样生抽和老抽的制作工艺是不一样的。生抽一般是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽一般是在生抽的基础上，将榨制的酱油再晒制2~3个月，然后再沉淀过滤。颜色不一样生抽和老抽的颜色是不一样的。
制造工艺不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料。老抽是在生抽的基础上加入焦糖。颜色不同：肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点，就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽。而老抽呈现出有光泽的棕褐色。用途不同：生抽的味道偏咸，主要用来调味。老抽的味道比生抽淡，多用于食物的增色、增香。
色泽区别：生抽颜色较浅，呈浅红褐色，老抽在焦糖色的帮助下，呈深红褐色或棕褐色。体态区别：生抽澄清透明、稍有挂壁，老抽稠度适中，挂壁明显。味道区别：生抽咸甜适口，而且因为微生物将蛋白质分解得比较充分，游离氨基酸较多，所以味道更鲜美。
区别：颜色不同、味道不同、用途不同、制作工艺不同。具体内容如下：生抽 ：颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
以下是生抽和老抽的区别：外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴，选用老抽比较合适，如果要给食物调味增加咸味则适合用生抽。
制作不一样生抽和老抽的制作工艺是不一样的。生抽一般是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽一般是在生抽的基础上，将榨制的酱油再晒制2~3个月，然后再沉淀过滤。颜色不一样生抽和老抽的颜色是不一样的。
生抽和老抽的区别这两个人都是厨房最常用的调味品，别看名字相似，实则作用和口味大不相同。生抽的特点有三个，一是口味重、二是颜色淡、三是能提鲜。一般情况下，炒菜和凉拌菜用得多。而且里面有酱香味，属于酱油的一种。不过现在的生抽、酱油，酱香味已经不够浓郁。
原料不同 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。作用不同 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以下是生抽和老抽的区别：外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴，选用老抽比较合适，如果要给食物调味增加咸味则适合用生抽。
生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味，一个用来调色。在做一些凉拌菜时，都可以加生抽，能够提鲜调味，而且在很多大菜中，也可以加生抽，生抽本身味道不会影响到菜本身的味道。而且老抽的主要作用是用来调色，而且老抽是带咸味的，因此在使用老抽的时候，要注意盐少放一些。
用途不同 老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。生抽：生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。主要原料不同 老抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。
1、原料不同 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。作用不同 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
2、制造工艺不同 生抽是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。颜色不同 生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色。老抽的颜色几乎接近黑色。用途不同 生抽的味道偏咸，主要用来调味，常用于做凉菜或者炒菜。
3、老抽和生抽的区别如下：制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。
